Artikel ini membincangkan prinsip pemakanan, yang dipanggil "diet ketogenik" (atau "keto diet"), berdasarkan analisis data perubatan. Kaedah ini diuji pada sukarelawan dan disediakan dengan jisim yang luas. Artikel ini tidak menggambarkan keseluruhan sistem, bagaimanapun, prinsip umum ditetapkan dengan justifikasi setiap langkah, yang lebih penting untuk kesedaran dan pelarasan bebas terhadap keupayaan mereka, masa, status kesihatan, dll.
Baru -baru ini, diet yang tidak berbahaya telah menjadi meluas di dunia (secara ringkas, diet keto). Intinya adalah hampir sepenuhnya mengecualikan karbohidrat dari diet.
Hakikatnya ialah dengan kekurangan glukosa yang diperolehi daripada pemisahan karbohidrat, tubuh perlu beralih ke sumber tenaga lain. Dia bersedia untuk ini terlebih dahulu, kerana lemak adalah sumber tenaga utama, disimpan pada "hari hujan".
Karbohidrat adalah sumber utama tenaga yang membekalkan tenaga, walaupun pada hakikatnya mereka memberikan tenaga yang kurang dalam kcal berbanding dengan lemak (4kcal/g dan 9kcal/g, masing -masing). Kerana badan itu sendiri menganggap mereka agak kecil. Dia bahkan tidak meramalkan "teka -teki penyamakan", tidak seperti lemak yang disimpan.
Masalah utama adalah untuk memberi badan "tendangan" yang baik, sehingga dia memahami apa yang kita inginkan dari itu, dan, dengan itu, berpindah ke negara lain di mana lemak akan dioksidakan. Untuk ini, diet keto dibangunkan.
Diet Keto - Maklumat Umum
Masalah akut kemodenan adalah berat badan berlebihan dan obesiti. Ini adalah salah satu masalah perubatan dan sosial yang paling mendesak. Berat berlebihan adalah salah satu penyebab yang paling biasa penyakit kardiovaskular, diabetes dan banyak patologi lain.
Keterukan masalah ini semakin meningkat dengan kecenderungan global untuk meningkatkan kehidupan kehidupan. Taraf hidup yang rendah di sesetengah negara juga menyumbang kepada obesiti kerana struktur penduduk yang tidak wajar. Perjuangan menentang berat badan berlebihan dan obesiti adalah salah satu tugas utama sistem penjagaan kesihatan moden di dunia.
Pakar pemakanan, bersama -sama dengan pakar -pakar di kawasan lain, menawarkan satu set kaedah dan bentuk yang agak besar untuk memerangi kejahatan ini. Termasuk menggunakan pelbagai diet. Sepanjang tiga puluh tahun yang lalu, minat dalam cara kawalan yang tidak biasa terhadap kelebihan berat badan, yang dikenali sebagai diet keto (diet ketogenik) telah berkembang. Mari kita fikirkan apa itu - Keto Diet.
Cara yang paling boleh diterima untuk menangani berat badan yang berlebihan adalah untuk menyekat penggunaan makanan. Pada masa yang sama, kriteria perubatan utama mesti diperhatikan - keselamatan dan keberkesanan kesihatan.
Hasil yang terbaik dalam hal ini diberikan oleh diet protein rendah protein dengan nilai tenaga kira -kira 800 kcal sehari dan kandungan protein sekurang -kurangnya lima puluh gram. Walau bagaimanapun, sesetengah pakar melihat hubungan diet sedemikian dengan akibat yang tidak diingini dan berbahaya seperti hipoglikemia, hyperuricemia, hyperlipidemia, cardioaritmy, cholelithiasis, osteoporosis, dll.
Dan penggera pakar terbesar adalah kemungkinan keadaan ketosis.
Apa itu ketosis
Tubuh kita boleh menerima tenaga dari tiga kumpulan utama bahan: dari karbohidrat, dari protein dan dari lemak. Dari sudut pandangan nilai tenaga, lemak (8-9.7 kcal/g-here dan kemudian bermakna nilai tenaga bahan "tulen", iaitu tanpa balast yang disertakan), mempunyai potensi tenaga terbesar. Karbohidrat dan protein kurang kaya dengan tenaga (kira -kira 4 kcal/g).
Oleh itu, alam semulajadi telah memerintahkan sedemikian rupa sehingga badan kita menggunakan tenaga yang diperbuat daripada karbohidrat dalam mod kewujudan biasa, dan meninggalkan lemak dalam kes kecemasan.
Jika anda mengehadkan aliran karbohidrat ke tahap tertentu, badan mula menggunakan lemak dan protein untuk menghasilkan tenaga yang diperlukan. Hasil daripada metabolisme lemak, badan keton yang dibentuk. Ini hanya tiga sebatian kimia-asetuxus asid (acetoacetate), beta-hydroxyxylic acid (β-hydroxybutirate, β-oxyxylic asid, bom sosial) dan aseton.
Pembentukan badan ketone, atau ketogenesis, adalah proses fisiologi, iaitu bahagian yang sangat diperlukan dari pertukaran tenaga. Dalam proses pertukaran ini, kita mendapat tenaga yang diperlukan.
Rizab tenaga sebenar dalam badan disediakan oleh glikogen, tisu adiposa dan struktur protein. Rizab glikogen adalah kecil, nampaknya disebabkan oleh ketidakpastian biologi penyimpanannya dan kira-kira 500-700 gram, yang bersamaan dengan tenaga adalah 2 hingga 3 ribu kcal.
Tupai badan mempunyai potensi tenaga terbesar, semata -mata kerana terdapat banyak daripada mereka. Tetapi sangat tidak praktikal untuk menghabiskan protein untuk pengeluaran tenaga (jisim otot hilang terutamanya).
Dan akhirnya lemak. Walaupun biasanya terdapat lebih sedikit daripada protein (nisbah normal 1/2) tetapi kapasiti tenaga mereka jauh lebih tinggi daripada protein. Ia tidak sepenuhnya mudah untuk memaksa badan menggunakan badan untuk tujuan tenaga - kerana lemak, sebagai tambahan kepada kepentingan "strategik" mereka, juga membawa beban fisiologi yang lain: sintesis dan metabolisme hormon dan bahan bioaktif, produk haba, pengasingan dan pemeliharaan haba, memberikan keanjalan kepada tisu lembut, penetapan organ, dan banyak lagi.
Dan hanya diet keto yang membolehkan anda memaksa badan untuk memasuki keadaan ketosis, iaitu mula menggunakan lemak untuk pengeluaran tenaga.
Ketosis adalah keadaan badan apabila dia terpaksa beralih kepada penggunaan lemak untuk menambah keperluan tenaga. Keadaan ini dicapai dengan sekatan penggunaan karbohidrat yang signifikan.
Faedah diet keto
Kepentingan dalam diet ketogenik sentiasa berkembang. Ia adalah ketosis yang merupakan mekanisme catabolisme tisu adiposa yang paling berkesan. Oleh kerana populariti terapi diet dan pada masa yang sama masalah obesiti akut sentiasa berkembang, Parlimen Eropah mengarahkan komisen keselamatan makanan untuk mempertimbangkan diet yang paling popular dan berasaskan saintifik di Eropah.
Kumpulan yang terbentuk secara komprehensif mengkaji kira -kira 15 diet rendah -kalori (NKD) dari segi keselamatan aplikasi, petunjuk, kontraindikasi mutlak dan relatif, kesan sampingan, komplikasi, dan sebagainya.
Pada bulan September 2002, laporan pakar telah diluluskan pada mesyuarat Suruhanjaya Parlimen Eropah. Laporan itu menyatakan bahawa walaupun kontraindikasi yang sedia ada, kebanyakan diet diedarkan melalui jualan runcit. Empat diet digunakan oleh institusi perubatan, dan hanya satu yang digunakan di bawah pengawasan perubatan. Hanya doktor yang boleh mendaftarkan diet sedemikian.
Dua fasa pertama diet ini adalah ketogenik, oleh itu, diet tidak boleh disertai dengan rasa lapar dan harus cukup berkesan.
Diet keto yang disusun dengan betul bukanlah bahaya, kecuali apabila diet ini benar -benar dikontraindikasikan.
Jadi apakah kelebihan diet keto:
- Kehilangan berat badan yang terlalu cepat;
- Menurunkan gula darah;
- Peningkatan prestasi;
- Peningkatan fungsi otak;
- Kekurangan rasa lapar berbanding dengan diet rendah -kalori;
- Penurunan tahap kolesterol "buruk", kerana ia tidak kelihatan pelik;
- Penurunan tekanan darah, jika tinggi;
- Normalisasi tahap insulin dalam diabetes jenis 2;
- Meningkatkan keadaan kulit dengan jerawat, dll.
Antara lain, badan ketone menyediakan kira -kira 80% daripada keseluruhan keperluan otak untuk tenaga dan mempunyai sifat psikotonik dalam bentuk kesan antidepresan.
Bahaya diet ketogenik
Bahaya utama diet ketogenik adalah keterlaluan. Sesetengah orang mengehadkan diri mereka terlalu banyak dalam makanan yang berusaha untuk kehilangan berat badan yang cepat. Ini tidak boleh dibenarkan. Anda perlu mengikuti sikap peribadi anda ("makro") supaya tidak memecahkan keseimbangan. Jika tidak, ada kemungkinan bahawa ketosis akan masuk ke dalam keadaan ketoasidosis, apabila terdapat terlalu banyak badan ketone di dalam badan. Ini adalah keadaan yang sangat berbahaya yang mengancam pelanggaran kerja beberapa organ dan, pertama sekali, hati.
Dengan ketosis, terdapat mekanisme regulasi diri, apabila, dengan peningkatan bilangan badan keton, proses metabolisme mereka "diperlahankan". Tetapi ada batas di dunia, jadi anda perlu mematuhi ciri -ciri diet yang telah ditetapkan. Diet keto dikontraindikasikan dalam diabetes jenis 1 (dengan jenis kencing manis, ketosis dan ketoacidosis ini boleh berkembang secara bebas).
Diet keto juga secara mutlak tidak serasi dengan penggunaan alkohol. Antara lain, adalah perlu untuk mengelakkan situasi yang boleh menyebabkan dehidrasi, ini juga berbahaya.
Cara memasukkan ketosis dengan betul
Diet Keto bukanlah salah satu diet yang boleh anda mulakan dan selesai apabila anda mahu. Tubuh memerlukan sedikit masa untuk menyesuaikan diri dengan diet ini dan memasuki keadaan yang dipanggil ketosis. Proses ini biasanya mengambil masa 2 hingga 7 hari dan bergantung kepada ciri -ciri peribadi badan, tahap aktiviti fizikal dan jenis pemakanan. Sekiranya diperlukan untuk memasuki keadaan ketosis secepat mungkin, anda perlu membelanjakan tenaga pada perut kosong, dan mengehadkan penggunaan karbohidrat dengan 20 gram sehari, atau kurang. Dalam kes ini, adalah perlu untuk memantau jumlah cecair yang digunakan.
Untuk kemasukan dipercepatkan ke dalam keadaan ketosis, anda boleh menggunakan kaedah yang dipanggil Fat Post. Post Fat melibatkan penggunaan 1000 - 1200 kcal sehari, manakala 80 - 90% daripada peratus berasal dari lemak. Ini boleh bertahan dalam masa yang singkat, sehingga maksimum 5 hari (biasanya 2-3 hari), kelaparan lemak yang berpanjangan boleh berbahaya bagi kesihatan anda!
Ketosis boleh dikawal menggunakan jalur penunjuk yang menentukan tahap badan keton dalam air kencing. Pada mulanya, kaedah ini dicadangkan untuk perubatan veterinar, tetapi ia juga berfungsi dalam kes seseorang. Ketepatan pengukuran sedemikian adalah kecil dan, sebagai peraturan, oleh ujian ini, seseorang hanya dapat menilai kehadiran keadaan ketosis, atau untuk ketiadaannya, tetapi bukan untuk tahap ketosis. Jadi penunjuk ini hanya boleh dianggap sebagai tambahan. Jalur penunjuk boleh dibeli di farmasi atau melalui Internet.
Bagaimana memahami bahawa anda berada dalam keadaan ketosis
Seperti yang disebutkan di atas, kaedah yang paling mudah dan paling berpatutan (tetapi tidak pada kos!) Mengukur tahap ketosis adalah menggunakan jalur khas (sesuatu seperti kertas Licmus yang digunakan untuk mengukur keasidan cecair). Terdapat juga kaedah yang lebih maju untuk mengukur kepekatan badan keton dalam badan.
Peranti yang mengukur tahap badan keton di udara yang dihembuskan. Sudah tentu, mereka lebih mahal daripada jalur, tetapi mereka berkhidmat lebih lama dan ketepatan pengukuran jauh lebih tinggi. Kaedah pengukuran yang paling tepat (dalam keadaan domestik) adalah peranti yang mengukur tahap badan keton dalam darah. Mereka bertindak atas rupa glukometer isi rumah yang menggunakan pesakit kencing manis untuk mengukur gula darah. Ini adalah peranti yang sangat tepat, tetapi, malangnya, tidak murah. Sekiranya anda mematuhi cadangan peribadi anda dengan tepat menggunakan Kalkulator Keto kami, maka anda tidak akan mempunyai keperluan mendesak untuk pengukuran instrumental. Ia agak tepat untuk mematuhi diet dan menilai keadaan anda dengan sensasi subjektif.
Kesimpulan
Kami bercakap mengenai tempoh. Tiga tempoh masukkan satu bulatan. Sekiranya dikehendaki, bulatan tersebut boleh dibuat sehingga 4-6. Kemudian selebihnya disyorkan, kerana kaedah ini adalah cara cepat untuk menurunkan berat badan - ini adalah tekanan untuk badan. Diet Keto bukan cara untuk menyeksa badan anda. Sebaliknya, ini adalah satu cara untuk membawa badan kita dengan selesa.
Tertakluk kepada semua cadangan, hasilnya akan dapat dilihat selepas bulatan pertama (sekurang -kurangnya 1.5 kg di kalangan peserta dalam eksperimen). Jumlah air, bergantung kepada berat badan, boleh berbeza -beza, tetapi tidak boleh kurang dari 1.5 L sehari air tulen (teh, kopi, dan lain -lain. Minuman secara berasingan!).